Домашній йогурт в йогуртниці
Раздел:
- Десерты
Дополнительные категории:
- Готуємо разом з дітьми
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим без термической обработки
Время приготовления:
5-6 год
Ингредиенты:
- Молоко
- л
- Сливки
- л
- Закваска
- шт.
Сьогодні я хочу поділитись тим, як я готую для своєї родини смачний домашній йогурт. Напевно для багатьох я не "відкрию Америку", але є і ті, хто тільки починає свої кроки у кулінарії. До того ж, навіть у такому простому ділі є маленькі секрети, сподіваюсь комусь вони стануть у нагоді.
Йогурт ми будемо готувати у йогуртниці, тому на технічних моментах зупинятись не будемо, адже в кожної моделі можуть бути свої правила, про які обов'язково написано в інструкції. Ми ж розглянемо безпосередньо рецепт. Зазвичай я готую йогурт двома способами. Перший - з праженого молока; другий - з суміші молока та вершків. Якщо ви хочете отримати смачний йогурт, то візьміть ЯКІСНЕ молоко і чим жирніше, тим краще, в ідеалі домашнє. Отже, молоко (пастеризоване) підігріваємо до 40 градусів. Якщо ж домашнє, то спочатку кип'ятимо, а потім охолоджуємо до тих самих 40 градусів. Добавляємо готову закваску. Зокрема я надаю перевагу сухій заквасці. Перемішуємо молочну суміш та розливаємо її по баночкам йогуртниці.
Ставимо баночки з заготовкою нашого йогурта до йогуртниці. В мене модель проста і ні час, ні температура не виставляється. Тому я просто вмикаю її в електромережу і залишаю на 4-5 годин.
Як тільки йогурт став густий, його потрібно дістати з йогуртниці та поставити до холодильника хоча б на 1 год. для того, щоб припинити роботу бактерій.
Йогурт за таким способом з додаванням вершків виходить дуже густим за консистенцією та ніжним за смаком. Добре смакує дітям навіть без цукру.
Добре підходить для приготування різноманітних десертів, але і просто з тертими чи замороженими ягодами дуже смачно.