Кекс двухцветный
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Другое
Дополнительные категории:
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Ингредиенты:
- Мука
- грамм
- Крахмал кукурузный
- ст.л.
- Яйцо куриное
- шт.
- Сахар
- грамм
- Масло сливочное
- грамм
- Молоко
- мл
- Какао-порошок
- ст.л.
- Сода гашеная уксусом
- ч.л.
За основу рецепта кексов был взят рецепт от греческого кулинара Стелиоса Парляроса. Кексики получаются вкусные, мягкие, в меру сладкие. Можно готовить и один большой классический кекс, но дети любят маленькие, чтоб было удобно держать в руках.
За час до начала приготовления кексов вынимаем из холодильника яйца и молоко - они должны быть комнатной температуры.
Яйца взбиваем в комбайне или миксером несколько минут. Не останавливая процесс взбивания постепенно вводим сахар и взбиваем еще 7 минут. Для следующих этапов миксер больше не пригодится - будем все перемешивать вручную.
Растапливаем масло на водяной бане, добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем ложкой или лопаткой.
Добавляем муку с крахмалом и тщательно вымешиваем. Затем соду, гашенную уксусом и 125 мл молока (25 мл оставляем). И еще раз все основательно перемешиваем.
Можно добавить еще цедру половины апельсина.
Раскладываем 2/3 теста в формочки. Теста в формочках должно быть чуть меньше половины.
В оставшееся тесто добавляем какао, 25 мл молока и все снова вымешиваем.
Выкладываем шоколадное тесто в формочки, так чтобы оно не доходило до краев.
Рецепт рассчитан на 12 кексиков.
Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.