Лимонный кекс
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Бисквитное тесто
Дополнительные категории:
- Готуємо разом з дітьми
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
60 мин
Ингредиенты:
- Масло сливочное
- грамм
- Сахар
- ст.л.
- Яйцо
- шт.
- Лимон
- шт.
- Соль
- - по вкусу
- Мука
- стак.
- Разрыхлитель
- ч.л.
Легкий во всех смыслах кекс. Обладает легким не приторным вкусом, легко готовится и так же легко и быстро съедается.
Первым делом достанем масло из холодильника и пусть оно размягчится при комнатной температуре. Тем временем снимем с 1 лимона цедра и выжмем сок из обоих.
Взбиваем размягченное масло с сахаром (6 ст.л) и по одному вводим яйца. Затем добавляем цедру и сок лимона, взбиваем еще раз.
Теперь наступило время муки и разрыхлителя. Перемешиваем всю массу до однородного состояния. Тесто поучается липкое и жидковатое, раскладывать его нужно ложкой.
Выкладываем тесто в форму для выпечки. Что хорошо, из него можно испечь как большой кекс(а можно его взять и как основу коржа для торта), так и маленькие порционные кексики. Порции мне хватило на форму размером 23х23 см и 6 порционных кексов в виде половинок яиц. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке минут 30. Маленькие кексы могут быть готовы раньше, проверяем готовность деревянной зубочисткой.
Пока кексы пекутся приготовим сироп для пропитки. Оставшийся сок и сахар смешиваем, добавляем воду и ставим на огонь. Даем смеси закипеть и варим еще минут 5. Готовую еще горячую выпечку прокалываем зубочисткой и заливаем горячим сиропом, даем пропитаться и остыть.
Готовый бисквит очень нежный и сочный, похож на десерт или пирожное. Разрезаем его на порции и угощаем друзей и родных.
Маленькие порционные кексы можно пропитывать или не пропитывать по желанию. Так как в дальнейшем эти кексы мои дети будут раскрашивать как писанки, то пропитывать их я не стала.