Ложный "рис" из цветной капусты
Раздел:
- Вторые блюда
- Овощные
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
15 мин.
Ингредиенты:
- Капуста цветная
- грамм
- Лук
- шт.
- Яйцо (белок)
- шт.
- Чеснок
- зуб.
- Соль
- - по вкусу
- Специи
- - по вкусу
- Масло растительное
- - для жарки
Полезный, не хлопотный и просто очень вкусный гарнир, который удивит Вас.
Подготовим цветную капусту. Помоем и разберем на соцветия. Теперь есть два пути. Можно потереть на терке, а можно, как я, измельчить в блендере на пульсирующем режиме. Главное не переборщить и не превратить все в кашу.
Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить до прозрачного состояния в небольшом количестве растительного масла. Добавляем яичный белок, даем ему немного "схватиться" и разбиваем на мелкие кусочки.
Теперь на сковороду отправляется и измельченная цветная капуста. Перемешиваем ее с яйцом и луком. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи, травы. Я бы порекомендовала сухие кориандр или базилик. Обжариваем на большом огне несколько минут. Если любите как говорят итальянцы "аль денте", то обжаривайте не больше 2-3 минут. Если же хотите, что бы "рис" был мягким, то потребуется минут 5-6.
Совет:
Ни в коем случае нельзя накрывать блюдо при готовке крышкой или добавлять какой-либо соус - получим вместо рассыпчатого "риса" кашу.
Ну и чем не рис? Готовое блюдо действительно внешне очень напоминает рис,а по вкусу очень нежный и воздушный гарнир. Мне кажется он придется по вкусу вегетарианцем или постящимся. Приятного аппетита!