Марокканское рагу
Раздел:
- Вторые блюда
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
45 мин
Ингредиенты:
- Чечевица
- грамм
- Кус-кус
- стак.
- Бульон (вода)
- стак.
- Кабачок
- шт.
- Морковь
- шт.
- Лук
- шт.
- Помидор
- шт.
- Зира
- ч.л.
- Чеснок
- зуб.
- Масло растительное
- ст.л.
- Соль
- - по вкусу
- Перец
- - по вкусу
Восточная кухня - звучит экзотично, но ничего трудного нет. Мы вполне можем разнообразить свой стол таким сытным и ароматным блюдом, как марокканское рагу.
Первым делом поставим вариться чечевицу. Пропорция крупа-вода составляет 1 к 2. Варить ее нужно 15-20 минут. Лучше оставить ее чуть-чуть недоваренной.
Кус-кус заливаем кипятком и оставляем минут на 5, он набухнет и тогда его надо перемешать вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.
Овощи помыть, почистить при необходимости и порезать кубиками.
Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем до прозрачного цвета лук с чесноком, добавляем к ним зиру.
Затем добавляем в кастрюлю по очереди морковь и помидоры, тушим каждый ингредиент на протяжении 4-5 минут. Затем добавляем овощной бульон или воду, даем закипеть и варим 3-4 минуты. Теперь пришел черед кабачков, добавляем их, а также соль и перец по вкусу. Тушим рагу до готовности. Затем засыпаем приготовленные чечевицу и кус-кус, перемешиваем и провариваем еще 2-3 минуты. Марокканское рагу готово.
Перед подачей на стол рагу посыпают зеленью и миндальными лепестками.