Мостардо - яблочная горчица
Раздел:
- Соусы
- Острые
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
60 мин, время активной готовки 10 мин
Ингредиенты:
- Яблоко
- шт.
- Горчица молотая
- ст.л.
- Сахар
- ч.л.
- Соль
- ч.л.
- Масло растительное
- ст.л.
- Корица молотая
- грамм
- Уксус
- ст.л.
Не правда ли, необычное и непривычное для нас сочетание - яблочная горчица. А вот в солнечной Италии нею никого не удивишь. Конечно, в отечественном магазине вряд ли ее найдешь на полке, но ведь это не повод отказать себе в удовольствии, так как ее легко можно приготовить самому в домашних условиях. Соус универсальный, прекрасно подойдет и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Уверена на 100%, что придется по вкусу женской части дегустаторов, но и мужчины, думаю, тоже не смогут отказаться.
Два крупных яблока кисло-сладких сортов запечь в духовке на протяжении 30-40 минут.
Совет:
Можно и другие сорта, но тогда откорректировать вкус сахаром-уксусом.
Отделить всю мякоть, добавить в нее все ингредиенты по рецепту. Корицы чуть-чуть на кончике ножа, она должна быть слышна лишь тонким намеком, а не быть основой. Уксус добавляем в последнюю очередь, подгоняя под свой вкус кисло-сладкий баланс. Хорошо все перемешиваем и перебиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Полученной горчицы получается на выходе чуть меньше 200 грамм, все зависит от величины яблок. Складываем ее в баночку. Теперь она должна настояться. В идеале 2 суток в холодильнике, но если нет сил терпеть, то хотя бы 1 сутки. Затем открываем и наслаждаемся. Для меня нет ничего вкуснее бутерброда: хлеб, горчица и что-то мясное.