Пиріг Кабачковий розан з горіхами
Раздел:
- Выпечка
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
2 год
Ингредиенты:
- Мука
- грамм
- Молоко
- мл
- Дрожжи сухие
- ч.л.
- Масло подсолнечное
- ст.л.
- Сахар
- ч.л.
- Соль
- ч.л.
- Кабачок
- шт.
- Лук
- шт.
- Орехи
- грамм
- Сыр твердый
- грамм
- Специи
- - по вкусу
Літо, кабачки... Пропоную простий та смачний пиріг з кабачків та горіхів. Розан - пиріг з начинкою, викладеною у формі троянди (рози). Рецепт з фото детально крок за кроком розкаже як оформити таку випічку. А цибуля та сир додадуть смаку та аромату.
Основні продукти, які потрібні для приготування цього розану: мука, молоко, кабачки, горіхи, цибуля та сир. Цього разу в мене мигдаль, але його можна замінити і на грецькі горіхи.
Готується такий пиріг дуже просто. Я переважно готую його з домашнього тіста, але коли брак часу підійде і магазинне, головне, щоб дріжджове. У приготуванні тіста мені допомагає хлібопічка. Спочатку закладаю рідкі інгредієнти. Хоча дріжджі активовані, я вважаю за краще їх додатково "розбудити". Прямо у відерці ХП розводжу дріжджі в теплому молоці з цукром і залишаю на 5-7 хв. Потім додаю всі інші продукти і встановлюю режим "Тісто" у мене це 1 годину 30 хв.
Поки готується тісто займімося начинкою. Всі продукти попередньо миємо й чистимо. Якщо кабачки молоденькі, то можна не чистити. Цибулю ріжемо кубиками і тушкуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, солі і спецій (коріандр, суміш перців, паприка). Кабачки нарізаємо кружечками, як можна тонше.
Готове тісто викладаємо на стіл ще раз обминаємо, розгортаємо і вкладаємо в змащену олією форму. На тісто викладаємо підготовлену цибулю. Горіхи подрібнюємо і посипаємо зверху ними цибулю.
Тепер переходимо до кабачків. Розаном називають пироги, начинка яких викладається у вигляді квітки - троянди (рози), ось цим і займаємося. Починаємо викладати по колу починаючи із зовнішнього боку і поступово наближаючись до центру.
Зверху пиріг трохи солимо і посипаємо тертим сиром. У мене дуже люблять спеції, вони роблять блюдо ще більш ароматним, тому на цьому етапі додаю зверху трохи сухого базиліка, а також кунжут і зерна льону (нічого не можу з собою вдіяти, люблю їх у випічці, та й корисні вони), але можна обійтися і без них. Ставимо пиріг в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо приблизно 25 хв.
Даємо трохи охолонути під рушником і подаємо на стіл. Тісто в цьому пирозі дуже ніжне і пухке. Поєднання продуктів дає ніжний літній і збалансований букет смаків.Однаково гарно розан смакує і зі склянкою томатного соку, і з келихом білого вина. П.с. кабачки залишаються трохи хрусткими.