Салат з житнього хліба з помідорами (Панцанелла)
Раздел:
- Салати
- Овочеві
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим без термической обработки
Время приготовления:
10хв
Ингредиенты:
- Помидор
- шт.
- Лук
- шт.
- Хлеб
- шт.
- Масло подсолнечное
- ст.л.
- Соль
- - по вкусу
Смачний та простий салат з італійським корінням та українською душею. Салат Панцанелла популярний італійський салат з овочів і хліба, який подають як правило в літню пору, хоча й восени він буде актуальний. Свіженькі соковиті помідори, українська цибуля та духмяна олія -це, все, що потрібно Вам для приготування. Що може бути простіше, проте, на мій погляд, мало що є смачніше.
Як я вже сказала. продукти потрібні дуже прості: помідори, цибулю та житній хліб. Проте якість цих продуктів має бути найвищою. Найкраще, звичайно, це домашні, вирощенні власними руками. Олію краще брати нерафіновану духмяну, за умови, що полюбляєте таку. Отже, продукти помити-почистити. Помідори нарізаємо шматочками, викладаємо у миску, підсолюємо та трохи поливаємо олією.
Цибулю ріжемо кільцями або напівкільцями, відправляємо до помідорів. Знову солимо та змащуємо олією.
П.С. Не скупіться на цибулю, вона в цьому салаті смачнюча.
Совет:
Краще за все підійде біла салатна цибуля або синя кримська.
Хліб. Для салату потрібен житній хліб, я беру ще й з додаванням насіння. Хліб попередньо краще підсушити в тостері або на грилі. А можна просто взяти вчорашній. Його нарізаємо квадратними шматочками і відправляємо до цибулі з помідорами. знову ж таки солимо та додаємо олію.
Добре все перемішуємо та подаємо на стіл. Можливо салат і має італійське коріння, проте мені здається ця страва дуже українською. Пригощайтесь! Смачного!
Панцанелла (Panzanella) - це популярний італійський, а точніше тосканський салат з овочів і хліба, який подають як правило в літню пору. Для салату береться зачерствілий хліб або свіжий хліб, але злегка запечений на грилі. Залежно від рецепта, для салату хліб змочують водою, оливковою олією або підготовленим заздалегідь соусом, потім змішують його з овочами, наприклад, зі стиглими помідорами. Шматочки хліба просочуються соком, що утворюється в салаті. У більшості рецептів, крім помідорів, в Панцанеллу пропонується додавати інші овочі: огірки, цибулю, селеру, оливки і зелень. Панцанеллу після приготування радять залишати в холодильнику, щоб салат настоявся і став ще смачніше. Трохи історії ... Панцанелла народилася на кухні бідних італійських селян. Зазвичай в сільських будинках хліб пекли один раз на тиждень, і несвіжий хліб треба було якось утилізувати. З приходом спеки цей салат ставав для селян основною їжею. Щоб прожувати Панцанеллу, особливих зусиль не потрібно, тому її ще називали «старечої їжею».