Скумбрия фаршированная яйцом и моцареллой
Раздел:
- Вторые блюда
- Рыбные
Дополнительные категории:
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
60 мин
Ингредиенты:
- Скумбрия
- шт.
- Моцарелла
- грамм
- Яйцо
- шт.
- Укроп
- пуч.
- Сок лимонный
- ст.л.
- Соль
- - по вкусу
- Перец черный молотый
- - по вкусу
- Кориандр молотый
- - по вкусу
Скумбрия рыба, которая довольно часто встречается на нашем столе, но чаще всего в маринованном или соленом виде. Я же сегодня предлагаю сломать традицию и запечь ее в духовке да не саму, а в компании с нежной моцареллой.
Приготовим начинку. Отваренные вкрутую яйца мелко покрошить, измельчить зелень, порвать на мелкие кусочки сыр. Посолить, поперчить по вкусу, добавить немного лимонного сока.
Свежую или скорее свежезамороженную скумбрию разморозить, избавиться от головы и внутренностей, хорошо промыть и обсушить салфеткой. Натереть снаружи и внутри смесью соли, перца и кориандра.
Ножом увеличиваем раскрываем рыбу до хвоста и укладываем начинку.
Соединяем края рыбы и в нескольких местах закрепляем их зубочистками. Дополнительно скрепляем ниткой - шнуруем вокруг зубочисток. Сложно объяснить словами, думаю фото будет более информативным. Укладываем подготовленную скумбрию в форму для запекания и сверху еще немного поливаем лимонным соком. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Достаем готовую рыбу из духовки, освобождаем от зубочисток и "шнуровки". Получается очень нежная рыба с просто волшебной начинкой, вобравшей в себя все соки и ароматы.