Смородина перетертая с сахаром (холодное варенье)
Раздел:
- Заготовки
- Варенья
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим без термической обработки
Ингредиенты:
- Смородина черная
- кг
- Сахар
- кг
Более простого и вкусного способа сохранить часть летних витаминов на зиму я не знаю. "Варенье", хотя на самом деле оно совершенно не варится, готовиться очень быстро, справится даже новичок или ребенок. Но зимой стоит закрыть глаза и попробовать хотя бы одну ложечку и вот уже вкус и аромат лета укутывают вас.
Ягоды смородины моем и перебираем, удаляем хвостики.
Подготовленные ягоды пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере (мясорубка предпочтительнее, так как раздробленные блендером косточки добавляют вязкости). Засыпаем сахар и хорошо перемешиваем. Даем смеси постоять минут 30 и еще раз перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы растворился весь сахар и предотвратит будущее засахаривание варенья.
Раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Если вы предполагаете хранить его в холодильнике, то просто закройте крышкой, если же просто в квартире, то сверху надо насыпать еще немного сахара, который будет защищать наше варенье влияния окружающей среды, а затем закройте.
Таким образом можно заготавливать на зиму не только черную смородину, но и другие ягоды: малину, красную смородину, клубнику.... И еще один совет. Если варенье будет храниться в холодильнике, то количество сахара можно уменьшить и брать в пропорции 1 к 1, но если же, оно будет хранится просто в квартире, то пропорция должна быть 1 к 1,5 или 1 к 2.