Тертый пирог
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Песочное тесто
Дополнительные категории:
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
Время выпекания - 30 минут
Ингредиенты:
- Мука пшеничная
- стак.
- Масло сливочное
- грамм
- Яйцо
- шт.
- Сахар
- стак.
- Сода
- ч.л.
- Уксус
- ст.л.
- Сахар ванильный
- пак.
- Вишня без косточки
- кг
О тертый пирог! Именно так обычно реагируют мои знакомые и родные на это блюдо. Расходится очень быстро.
Мягкий, в меру сладкий, подходит и для торжественных случаев и для того, чтоб просто попить чаю.
Масло перетираем с мукой и добавляем ванильный сахар. Можно делать это как с помощью комбайна, так и просто руками - замешаное руками тесто получается мягче.
Совет:
Масло берите хорошего качества. Если в составе масла будет много растительных и химических добавок - пирог будет твердым. Да и к чему нам лишняя химия :)
Яйцо растираем с сахаром добела. Растирать блендером, в комбайне или венчиком - значения не имеет
В смесь муки и масла добавляем гашенную соду и вливаем перетертые яйца с сахаром. Все перемешиваем. Тесто должно сформироваться в комок. Если получилось жидковатое можно добавить еще немного муки - желательно не больше половины стакана. Иначе пирог будет жестким.
Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него половину теста. Толщина пласта должна быть не больше 0,5 см. Для этой порции теста идеален размер противня 30 на 25 см.
Остальное тесто ложим в морозильник, чтоб оно хорошо потом натерлось.
Выкладываем начинку. Чаще всего я делаю пирог с вишней, но у меня как раз были вкуснейшие абрикосы.
Совет:
Если вы используете сладкую консервированную вишню, то количество сахара в тесте уменьшите на треть.
Оставшееся тесто натираем на крупной терке, чтоб оно сыпалось прямо на начинку.
Даем пирогу перед выпеканием постоять минут 15-20 - будет мягче и воздушнее.
Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.
Вынимаем, накрываем полотенцем, даем остыть и наслаждаемся...
Совет:
Для того, чтоб было удобней натирать, тесто можно разделить на несколько частей. А если оно все еще мягкое, можно добавить немного муки.