Томатный соус с яблоками, корицей и гвоздикой
Раздел:
- Соусы
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
Время варки - 1,5 часа
Ингредиенты:
- Помидор
- кг
- Яблоко
- кг
- Горчица молотая
- ст.л.
- Сахар
- ст.л.
- Соль
- ст.л.
- Чеснок
- зуб.
- Перец красный жгучий
- шт.
- Корица молотая
- ч.л.
- Уксус
- мл
- Гвоздика молотая
- - по вкусу
Сладкий ароматный томатно-яблочный соус для любителей корицы. Очень нежный и ароматный. Макароны с этим соусом имееют просто восхитительный вкус.
Помидоры перебиваем и очищаем от семян и кожицы. Я это делаю с помощью блендера или комбайна, а затем процеживаю через марлю. Отходов и затраченого времени получается минимум. Полученый томатный сок наливаем в толстостенную кастрюлю.
Яблоки очищаем от кожуры и семян. Очищеные яблоки я добаляю прямо в кастрюлю и перебиваю блендером. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар и варим на небольшом огне до загустения (около часа).
Совет:
Количество сахара регулируйте на свой вкус - соус должен получиться сладким.
Чеснок натираем на мелкой терке, красный перец мелко режем. Закладываем в соус за полчаса до готовности. Я это делаю, когда соус начинает загустевать.
Варим еще 15 минут и добавляем корицу и горчицу (порошок).
Совет:
Горчицу лучше брать свежемолотую.
Еще минут через 10 добавляем уксус и гвоздику на кончике ножа. Даем прокипеть несколько минут, разливаем по стерилизованым банкам и закатываем.
Совет:
Я обычно храню соусы в банках с закручивающимися крышками.
Выход - чуть больше 1 литра. Все зависит от помидор и степени уваривания.