Торт "Самоцветы"
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Бисквитное тесто
Дополнительные категории:
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим в мультиварке
Время приготовления:
60 мин
Ингредиенты:
- Яйцо
- шт.
- Сахар
- грамм
- Ванилин
- - по вкусу
- Мука
- грамм
- Крахмал
- грамм
- Разрыхлитель
- грамм
- Масло сливочное
- грамм
- Лимон
- шт.
- Вода
- мл
- Сливки
- мл
- Виноград
- грамм
- Печенье
- грамм
Яркий, необычный, сочный торт с разноцветными "самоцветами" как внутри, так и снаружи. Но при этом простой и быстрая в приготовлении выпечка, с которой справится даже не очень опытная хозяйка.
Сначала займемся коржами. Прелесть этого рецепта бисквитного тесто в том, что он прост (не надо отделять белки от желтков) и получается практически всегда. Итак, яйца и 120 грамм сахара взбить до увеличения массы в 3 раза. Сливочное масло растопить и оставить немного остыть. Тем временем в яичную смесь добавляем просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем, добавляем ваниль (ванилин, эссенцию или зернышки стручка - что больше нравится). Вводим растопленное масло, снова перемешиваем до однородной консистенции. Выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки и выпекаем на режиме "выпечка". У меня мультиварка-скороварка этот режим составляет 40 минут с открытым клапаном выхода пара. Можно выпечь и в духовке при 180 градусах около 45 минут.
Дать бисквиту немного остыть и вынуть из формы, переложив на решетку для полного остывания. Разрезать корж на два пласта. Из половинки лимона выдавить сок, развести его водой, добавить сахар (40 грамм) и сварить сироп. Получившимся сиропом пропитать обе половинки коржа.
Ягоды винограда (лучше взять разные сорта с разным цветом плодов) помыть. Треть всех ягод оставить на украшение.
Займемся кремом. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков (я использовала уже готовые кондитерские сливки, они уже сладкие).
На блюдо укладываем нижний корж бисквита, на него наносим довольно толстый слой крема, затем виноградные ягоды. Верхний корж немного смазать кремом для лучшего сцепления и уложить на ягоды. Обмазать кремом верх и бока. Для формирования (украшения) боков можно использовать бисквитное печенье савоярди. Верхнюю часть торта украшаем половинками оставленных ягод. Также для украшения можно использовать фруктовую "икру".
Лимонный сироп уравновешивает сладость бисквита и сливок, тем самым торт получается в меру сладким не приторным. А обилие ягод добавляют ему сочности и легкости. Торт получился яркий, красочный. По его поверхности "рассыпана горсть" самоцветов...
В разрезе торт выглядит не менее экзотичным и необычным. И чем большим разнообразием цвета и размеров отличались ягоды, тем интереснее разрез.