Варенье из черной смородины и черники
Раздел:
- Заготовки
- Варенья
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Ингредиенты:
- Смородина черная
- кг
- Черника
- кг
- Сахар
- кг
- Желирующее вещество
- пак.
Люблю комбинировать фрукты ягоды в варенье. В таком случае каждая исз составляющих оттеняет вкус другой. Так и в этом рецепте кислинка смородины сглаживается сладостью черники, в свою очередь смородина облагораживает и добавляет "изюминку" чернике.
Ягоды перебрать и помыть. Дать стечь. Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (мясорубка предпочтительнее).
В ягодную массу добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на огонь. Варим на среднем огне после закипания минут 20-30. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Крышки я просто заливаю кипятком. А вот банки стерилизую в микроволновке: предварительно вымытые влажные банки ставлю в микроволновку на полную мощность на 4 минуты. Хотя смородина обладает высокими желирующими свойствами, но из-за присутствия черники варенье получается довольно жидким. Поэтому я за 5 минут до снятия варенья с огня добавила 1 пакетик желирующего вещества (у меня "конфитюрка").
Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками, а затем укутываем до полного охлаждения. Варенье хорошо хранится в квартире, спокойно стоит в кладовке на кухне.