Варення з полуниці та червоних порічок (смородини)
Раздел:
- Заготовки
- Варенья
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
2 години активного приготування та 10 год пасивного
Ингредиенты:
- Клубника
- кг
- Смородина красная
- грамм
- Сахар
- кг
- Желирующее вещество
- - по вкусу
Мені дуже подобається варення з полуниці, для мене це смак з дитинства. Але іноді хочеться чогось нового і незвичного. І ось воно - рецепт варення (джему) з полуниці та червоної смородини (порічок). Кожна з ягід балансує смак іншої, а в результаті отримуємо неймовірно смачні та корисні ласощі.
Перш за все потрібно підготувати ягоди, помити їх, дати стекти воді та позбавитись від хвостиків. Підготовку краще поділити на два етапи. Спочатку займімось полуницею. Підготовлені ягоди засипаємо цукром та залишаємо на 10-12 годин, час від часу добре стрясаючи посудину з ними. Це потрібно для того, щоб вони пустили сік. Зазвичай я це роблю звечора і залишаю на ніч.
Зранку займимось порічками. Підготовлені ягоди пропускаємо через м'ясорубку. Отримане пюре можна добавити до полуниць, проте мені більше подобається спочатку позбавитись від зерняток. Для цього протираємо пюре крізь сито.
Полунично-смородинову суміш ставимо на вогонь (середній) та доводимо до кипіння і проварюємо 5-7 хв. Потім виключаємо вогонь і даємо охолонути.
Я роблю ще 2 таких підходи. під час останнього додаю желюючу речовину. Частіш за все желфікс згідно інструкції на упаковці. А потім розкладаю готове варення у простерилізовані банки і закриваю металевими кришками "під ключ".
Варення добре застигає після повного охолодження. Дуже смачне та запашне. І так приємно відкрити взимку баночку з привітом з літа.