Закуска из помидор "Любимая"
Раздел:
- Закуски
- Холодні
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим без термической обработки
Время приготовления:
12 часов
Ингредиенты:
- Помидор
- кг
- Перец болгарский
- шт.
- Перец красный жгучий
- шт.
- Морковь
- шт.
- Чеснок
- гол.
- Зелень
- пуч.
- Уксус
- мл
- Масло растительное
- мл
- Сахар
- грамм
- Соль
- ст.л.
- Вода (кипяченная)
- мл
Более вкусной закуски из помидор я еще не встречала. "Ум отъешь" уже через 12 часов после приготовления, а ведь со временем она становится еще вкуснее.
Для начала займемся маринадом. Болгарский перец помыть и избавиться от сердцевины и семян. Тоже самое проделываем со жгучим перцем. Морковь чистим и моем. Очищаем чеснок. Подготовленные продукты перемалываем в блендере или мясорубке. Зелень (укроп, петрушку) моем и мелко нарезаем. Перемешиваем перемолотые овощи и зелень. Первая часть маринада готова.
Совет:
Работать со жгучим перцем лучше в перчатках и если вы не хотите слишком острого вкуса - избавьтесь от семян и перепонок, на которых они крепятся.
Помидоры (лучше взять небольшие) моем и разрезаем пополам. Выкладываем в один слой часть помидор срезом вверх. На помидоры выкладываем часть подготовленного овощного маринада. Затем вновь помидоры. Так чередуем пока не закончатся продукты. Теперь готовим вторую часть маринада. Для этого смешиваем уксус, масло, соль, сахар и воду. Слегка взбиваем венчиком или вилкой до однородной консистенции и заливаем помидоры. Закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 10-12 часов, в идеале 16-24 - чем дольше простоят, тем вкуснее будут. Время от времени посуду с готовящейся закуской необходимо встряхивать, а еще лучше, если позволяет герметичность крышки, переворачивать.
Уже через 12 часов можно снимать первую пробу, но лучше все же дать помидорам промариноваться сутки - вкуснее будут. Кстати маринад получается тоже очень вкусный, его можно использовать как заправку для салатов, а можно и просто так, ложкой есть.