Пита
Раздел:
- Хлеб
Дополнительные категории:
- Готуємо разом з дітьми
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Ингредиенты:
- Мука
- стак.
- Вода
- стак.
- Масло растительное
- ст.л.
- Соль
- ч.л.
Вкусная и удобная лепешка, которую можно использовать просто вместо хлеба, а можно делать бутерброды. Детям очень нравится "волшебство" во время приготовления - во время выпечки пита надувается шариком и образуется "карман", в который можно положить разнообразную начинку. После первой же пробы мои дети теперь постоянно просят: "Мама, сделай карманчики!". Подобного типа лепешки являются, наверное, самым древним видом хлеба на земле, но вкус и простота их приготовления позволяет и до сих пор оставаться одним из самых любимых.
Набор продуктов очень бюджетный и его составляющие можно пересчитать по пальцам одной руки: мука, вода, соль и растительное масло.
Муку насыпать в глубокую миску, сделать в ней углубление, в которое налить воду, масло и всыпать неполную чайную ложку соли. Сначала можно замешивать тесто ложкой, а затем рукой. В начале может казаться, что муки мало, не спешите добавлять воду. Вымешивать тесто надо минут 5 и тесто будет довольно крутое, даже жесткое. При этом оно остается довольно рыхлым (постаралась показать на фото) - так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть на 20-30 минут. За это время начнет свою "работу" клейковина муки и тесто станет существенно мягче, нежнее и эластичнее. Через 30 минут необходимо еще раз вымесить тесто. На фото видно на сколько оно теперь отличается от первоначального.
Делим тесто на 8 равных частей.
Каждую часть еще раз вымесить. На этом этапе ко мне подключились мои маленькие помощники и дело пошло быстрее и веселее. В итоге из одного большого колобка получилось восемь маленьких.
Каждый маленький колобок раскатываем в небольшую (примерно 15см в диаметре) тонкую лепешку. Сухую сковороду необходимо очень сильно раскалить на максимальном огне. Сырую лепешку укладываем на сковороду и ждем, когда она начнет вздуваться. Переворачиваем на вторую сторону и ждем когда лепешка превратится в симпатичный "шарик". "Шарик" иногда не получается, не стоит огорчаться, просто попробуйте еще раз приготовить. Ориентировочно на каждой стороне лепешка печется 2 минуты.
Готовые лепешки можно использовать в качестве обычного хлеба, в них можно завернуть начинку, а можно, сделав в ней ножом надрез, положить любимую начинку внутрь.
На Востоке и в арабских странах очень часто пита подается в компании с хумусом.