Цукрова глазур для паски (без яєць)
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Другое
Дополнительные категории:
- Вегетаріанські та пісні страви
- Недорогі страви
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Легкие в приготовлении блюда
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
15хв.
Ингредиенты:
- Сахар
- стак.
- Вода
- ст.л.
- Желатин листовой
- шт.
- Сок лимонный
- ч.л.
Рецепт приготування цукрової глазурі для паски крок за кроком. Глазур за цим рецепт не осипається, коли її ріжуть та має приємну консистенцію та смак, легка в роботі та при нанесені. Я просто у захваті від неї!
Якщо не враховувати воду, то все, що нам буде необхідно для приготування глазурі це цукор, желатин (можна звичайний, а не листовий 1ч.л.) та трохи соку лимона.
Желатин (листи) заливаємо невеликою кількістю ХОЛОДНОЇ води. Якщо використовуєте звичайний желатин, то залийте його 2 ст.л. води. До цукру додаємо 4 ст.л. води, що залишились у випадку зі звичайним желатином, чи всі 6 ст.л. у випадку листового. Ставимо посуд з цукром на вогонь та варимо помішуючи до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться у воді, доводимо суміш до кипіння але випаровувати непотрібно.
Листовий желатин відіжміть від зайвої води та додайте у цукровий розчин (набряклий звичайний просто додайте) та перемішайте до повного розчинення.
Переливаємо розчин у високий посуд та починаємо збивати міксером на максимальній швидкості до тих пір, поки маса не побіліє і не загусне. Це займе десь 4-5 хвилин. Потім добавляємо лимонний сік та ще трохи збиваємо, щоб сік перемішався.
Глазур досить швидко гусне, тому з її нанесенням не потрібно баритись. Наносити краще всього ще на гарячий виріб.
І прикрасити відразу після нанесення. Вже через декілька хвилин поверхня вкриється тонкою гладкою скоринкою, до якої можна спокійно торкнутись пальцем. Ця глазур ідеально підходить для нанесення на паски (пасхальні кулічі), які я переважно випікаю за такими рецептами. Простий рецепт паски (кулича) або Італійська паска "Панеттоне"