PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

3 часа

Традиционно на Пасху ни один стол не обходится без пасхального кулича. Рецептов его множество, есть среди них любимые и проверенные, но все равно хочется попробовать что-то новое. Предлагаю рецепт итальянского кулича Панеттоне. Ароматный, нежный и воздушный - это все про него. К тому же он просто готовится и с его приготовлением справится даже новичок.

Ингредиенты

  • Мука
  - 650.00  
  • грамм
  • Масло сливочное
  - 120.00  
  • грамм
  • Молоко
  - 1.00  
  • стак.
  • Сахар
  - 120.00  
  • грамм
  • Дрожжи сухие
  - 10.00  
  • грамм
  • Яйцо (желток)
  - 3.00  
  • шт.
  • Цедра лимона
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Сухофрукты
  - 200.00  
  • грамм
  • Коньяк
  - 50.00  
  • грамм

Процесс приготовления рецепта

Молоко необходимо немного подогреть добавить 1 ч.л. сахара и развести дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно использовать живые дрожжи (25г).  

Масло необходимо растопить и размешать со всем сахаром. Желтки слегка взбить вилкой, натереть цедру лимона. Сухофрукты (изюм, клюква, курага) залить горячей водой с коньяком. Коньяк можно заменить ликером. В оригинальном рецепте  использовался ром. Соединяем дрожжи в молоке с маслом с сахаром и взбитыми желтками. Перемешиваем все. Вводим половину муки. Размешиваем до однородного состояния.

Сухофрукты откинуть на сито, дать им стечь и добавить в тесто.

Вводим остальную муку и замешиваем тесто. Вымешиваем примерно 5 минут, можно и меньше, главное, чтобы тесто было пластичным и однородным. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подхода. Не забываем, что тесто не любит сквозняков, а Ваше хорошее настроение в процессе приготовления необходимый ингредиент. Через 1,5 часа тесто увеличится в 2-3 раза.

Раскладываем тесто по формам. У меня формы силиконовые, если же формы металлические, то их необходимо смазать маслом. Формы заполняем на 1\2, а еще лучше на 1\3. Оставляем еще на 30 минут для поднятия. 

Выпекаем в хорошо разогретой духовке (180 градусов) 40-50 минут.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: