PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

2 год

Літо, кабачки... Пропоную простий та смачний пиріг з кабачків та горіхів. Розан - пиріг з начинкою, викладеною у формі троянди (рози). Рецепт з фото детально крок за кроком розкаже як оформити таку випічку. А цибуля та сир додадуть смаку та аромату.

Ингредиенты

  • Мука
  - 400.00  
  • грамм
  • Молоко
  - 200.00  
  • мл
  • Дрожжи сухие
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Масло подсолнечное
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Сахар
  - 2.00  
  • ч.л.
  • Соль
  - 0.50  
  • ч.л.
  • Кабачок
  - 2.00  
  • шт.
  • Лук
  - 3.00  
  • шт.
  • Орехи
  - 50.00  
  • грамм
  • Сыр твердый
  - 30.00  
  • грамм
  • Специи
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Основні продукти, які потрібні для приготування цього розану: мука, молоко, кабачки, горіхи, цибуля та сир. Цього разу в мене мигдаль, але його можна замінити і на грецькі горіхи.

Готується такий пиріг дуже просто. Я переважно готую його з домашнього тіста, але коли брак часу підійде і магазинне, головне, щоб дріжджове. У приготуванні тіста мені допомагає хлібопічка. Спочатку закладаю рідкі інгредієнти. Хоча дріжджі активовані, я вважаю за краще їх додатково "розбудити". Прямо у відерці ХП розводжу дріжджі в теплому молоці з цукром і залишаю на 5-7 хв. Потім додаю всі інші продукти і встановлюю режим "Тісто" у мене це 1 годину 30 хв.

Поки готується тісто займімося начинкою. Всі продукти попередньо миємо й чистимо. Якщо кабачки молоденькі, то можна не чистити. Цибулю ріжемо кубиками і тушкуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії,  солі і спецій (коріандр, суміш перців, паприка). Кабачки нарізаємо кружечками, як можна тонше.

Готове тісто викладаємо на стіл ще раз обминаємо, розгортаємо і вкладаємо в змащену олією форму. На тісто викладаємо підготовлену цибулю. Горіхи подрібнюємо і посипаємо зверху ними цибулю.

Тепер переходимо до кабачків. Розаном називають пироги, начинка яких викладається у вигляді квітки - троянди (рози), ось цим і займаємося. Починаємо викладати по колу починаючи із зовнішнього боку і поступово наближаючись до центру.

Зверху пиріг трохи солимо і посипаємо тертим сиром. У мене дуже люблять спеції, вони роблять блюдо ще більш ароматним, тому на цьому етапі додаю зверху трохи сухого базиліка, а також кунжут і зерна льону (нічого не можу з собою вдіяти, люблю їх у випічці, та й корисні вони), але можна обійтися і без них. Ставимо пиріг в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо приблизно 25 хв.

Даємо трохи охолонути під рушником і подаємо на стіл. Тісто в цьому пирозі дуже ніжне і пухке. Поєднання продуктів дає ніжний літній і збалансований букет смаків.Однаково гарно  розан смакує і зі склянкою томатного соку, і з келихом білого вина. П.с. кабачки залишаються трохи хрусткими.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: