PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

20 хв. активного приготування і 12 год очікування

Неймовірно смачний простий рецепт паски (пасхального куліча), який не вимагає довгого замішування, а виходить пухнастим та ніжним завжди. В цьому рецепті я хочу розказати як пекти паску без особливих зусиль. Паска з родзинками та на сухих дріжджах.

Ингредиенты

  • Мука
  - 350.00  
  • грамм
  • Сахар
  - 80.00  
  • грамм
  • Яйцо
  - 4.00  
  • шт.
  • Масло сливочное
  - 120.00  
  • грамм
  • Дрожжи сухие
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Вода
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Соль
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Изюм
  - 100.00  
  • грамм

Процесс приготовления рецепта

Особисто я надаю перевагу сухим дріжджам. І хоча зазвичай вони не потребують попередньої активації, вважаю за необхідне цей крок не пропускати. Отже, дріжджі заливаємо 3 ст.л. теплої води і додаємо 1 ч.л. цукру. Залишаємо в теплому місці на 5-10 хв. 

В борошно додаємо сіль та цукор за рецептом. А також яйця та розтоплене вершкове масло. Борошно ОБОВ'ЯЗКОВО потрібно просіяти.

Туди ж додаємо активовані дріжджі та замішуємо однорідне тісто. Цей етап можна довірити комбайну чи міксеру з насадкою для тіста. Особливо довго замішувати не треба (саме це мені подобається в цьому рецепті більш за все), головне. щоб всі інгредієнти були добре перемішані. Ще один момент, бажано щоб посуд, в якому готується тісто можна було закрити кришкою. Якщо такого немає, то посуд потрібно накрити пакетом та щільно зав'язати. Ставимо посудину з тістом на 8-10 годин до холодильнику. Я просто готую тісто звечора і залишаю його на ніч. Вранці тісто вже піднялось. Не хвилюйтесь, що підняття не таке велике як зазвичай, все ще попереду.

Викладаємо тісто на припорошену борошном поверхню, трошки розкатуємо і  викладаємо на тісто попередньо замочені та просушені родзинки або цукати. Згортаємо тісто в шар та починаємо вмішувати родзинки в тісто. Як тільки вони рівномірно розподілилось по всьому обсязі - тісто готове.

Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5см та скатуємо його у рулет.  

Розрізаємо отриманий рулет на шматочки та розкладаємо у форми для випікання. Форми заповнюємо не більше, ніж на третину. Накриваємо рушником та залишаємо в теплому місці на 3-4 години. За цей час тісто збільшиться в обсязі у декілька раз. В мене навіть майже втекло. Ставимо випікатися у духовці за температури 175-180 градусів  на 20-25 хв (але орієнтуйтесь на характер своєї духовки, у когось може виникнути потреба у зайвих 5 хв, а комусь навпаки).

Готові паски виймаємо з духовки та ще гарячими покриваємо ЦУКРОВОЮ ГЛАЗУР'Ю або глазурю из маршмеллоу

Залишилось дочекатися світлого дня Великодня та ласувати смачною та запашною паскою.

Ось такий вигляд має паска у розрізі.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: