Простий рецепт паски (кулича)
Раздел:
- Выпечка
- Сладкая выпечка
- Дрожжевое тесто
Дополнительные категории:
- Святкові страви
Сложность приготовления:
- Средней сложности
Условия приготовления:
- Готовим на плите/в духовке
Время приготовления:
20 хв. активного приготування і 12 год очікування
Ингредиенты:
- Мука
- грамм
- Сахар
- грамм
- Яйцо
- шт.
- Масло сливочное
- грамм
- Дрожжи сухие
- ст.л.
- Вода
- ст.л.
- Соль
- ч.л.
- Изюм
- грамм
Неймовірно смачний простий рецепт паски (пасхального куліча), який не вимагає довгого замішування, а виходить пухнастим та ніжним завжди. В цьому рецепті я хочу розказати як пекти паску без особливих зусиль. Паска з родзинками та на сухих дріжджах.
Особисто я надаю перевагу сухим дріжджам. І хоча зазвичай вони не потребують попередньої активації, вважаю за необхідне цей крок не пропускати. Отже, дріжджі заливаємо 3 ст.л. теплої води і додаємо 1 ч.л. цукру. Залишаємо в теплому місці на 5-10 хв.
В борошно додаємо сіль та цукор за рецептом. А також яйця та розтоплене вершкове масло. Борошно ОБОВ'ЯЗКОВО потрібно просіяти.
Туди ж додаємо активовані дріжджі та замішуємо однорідне тісто. Цей етап можна довірити комбайну чи міксеру з насадкою для тіста. Особливо довго замішувати не треба (саме це мені подобається в цьому рецепті більш за все), головне. щоб всі інгредієнти були добре перемішані. Ще один момент, бажано щоб посуд, в якому готується тісто можна було закрити кришкою. Якщо такого немає, то посуд потрібно накрити пакетом та щільно зав'язати. Ставимо посудину з тістом на 8-10 годин до холодильнику. Я просто готую тісто звечора і залишаю його на ніч. Вранці тісто вже піднялось. Не хвилюйтесь, що підняття не таке велике як зазвичай, все ще попереду.
Викладаємо тісто на припорошену борошном поверхню, трошки розкатуємо і викладаємо на тісто попередньо замочені та просушені родзинки або цукати. Згортаємо тісто в шар та починаємо вмішувати родзинки в тісто. Як тільки вони рівномірно розподілилось по всьому обсязі - тісто готове.
Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5см та скатуємо його у рулет.
Розрізаємо отриманий рулет на шматочки та розкладаємо у форми для випікання. Форми заповнюємо не більше, ніж на третину. Накриваємо рушником та залишаємо в теплому місці на 3-4 години. За цей час тісто збільшиться в обсязі у декілька раз. В мене навіть майже втекло. Ставимо випікатися у духовці за температури 175-180 градусів на 20-25 хв (але орієнтуйтесь на характер своєї духовки, у когось може виникнути потреба у зайвих 5 хв, а комусь навпаки).
Готові паски виймаємо з духовки та ще гарячими покриваємо ЦУКРОВОЮ ГЛАЗУР'Ю або глазурю из маршмеллоу
Залишилось дочекатися світлого дня Великодня та ласувати смачною та запашною паскою.
Ось такий вигляд має паска у розрізі.