Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Раздел:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Время приготовления:
Варка соуса - 1,5 часа
Кисло-сладкий и очень ароматный соус, который придаст привычному блюду новый оригинальный вкус, будь то мясо или обычные макароны.
Ингредиенты
- Помидор
- кг
- Слива
- кг
- Чеснок
- зуб.
- Сельдерей черешковый
- грамм
- Базилик (зелень)
- грамм
- Кориандр
- ч.л.
- Сахар
- ст.л.
- Базилик (сушеный)
- ч.л.
- Перец красный жгучий
- шт.
- Соль
- ст.л.
Процесс приготовления рецепта
 | Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. |
 | Помидоры режем кусочками (томаты для соуса лучше брать слегка перезревшие и сладковатые) и вместе со сливами перебиваем блендером или в комбайне. |
 | Полученную смесь протираем через сито. Остатки мякоти можно использовать в качестве начинки к пирогу. Можно использовать для этого этапа марлю (тюль) и отходов будет намного меньше. |
 | Зелень базилика и сельдерея (я использую только листочки) мелко режем, бросаем в нашу томатно-сливовую смесь и еще немного перебиваем все блендером. Если вы делаете сразу несколько порций соуса, то лучше перебить все в комбайне. Соус наливаем в толстостенную кастрюлю и ставим на огонь. После закипания варим на небольшом огне. |
 | Добавляем соль и сахар (количество сахара лучше определять на свой вкус, так как у всех разные сливы и помидоры). |
 | Натираем чеснок на мелкую терку, режем мелко перец и закладываем в соус за 20 минут до окончания варки (соус должен уварится практически в два раза). |
 | Перетираем в кофемолке кориандр и вместе с сушеным молотым базиликом добавляем в наш соус. Через 10 минут выключаем, разливаем в стерильные банки и закатываем. |
 | Получился очень ароматный довольно густой соус. По вкусу он кисло-сладкий с небольшой остринкой. Хотя все отенки вкуса можно (и нужно) корректировать под себя. |
У меня получилась поллитровая баночка.
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment