PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

1,5 часа

Сегодня будем готовить классику - кролик в сметане. Кроме того, что мясо кролика вкусное, оно еще и полезное и относится к разряду диетического, а в тандеме со сметаной становится еще и неимоверно нежным, ну просто губами кусать можно.

Ингредиенты

  • Кролик
  - 1.00  
  • шт.
  • Кефир
  - 0.50  
  • л
  • Зелень
  - 1.00  
  • пуч.
  • Чеснок
  - 4.00  
  • зуб.
  • Морковь
  - 1.00  
  • шт.
  • Лук
  - 2.00  
  • шт.
  • Сметана
  - 250.00  
  • грамм
  • Мука
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Соль
  • - по вкусу
  • Перец черный молотый
  • - по вкусу
  • Вода
  - 0.50  
  • стак.

Процесс приготовления рецепта

Совет

Кролика помыть, разобрать на порционные куски и обсушить. Складываем в глубокую посуду. Зелень: укроп, петрушку, кинзу - мелко покрошить, чеснок почистить и также мелко нарезать. Смешать кефир с зеленью и чесноком и залить кусочки кролика. Оставляем его мариноваться минимум на 3-4 часа, чем дольше, тем лучше. Можно оставить на ночь.

Вынимем кусочки кролика из маринада (его можно вылить, больше он нам не понадобиться) и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем обжаренные кусочки мясо в кастрюлю, которую можно будет поставить в духовку, будет хорошо, если она будет с толстыми стенками. Лук и морковь очистить и порезать: лук кольцами, морковь кусочками. Обжариваем  в той же сковороде, что и кролика и выкладываем сверху на мясо.

Не советую использовать в дальнейшей готовке маринад, это придаст жесткости мясу.

Готовим заливку. Муку обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Долить воду и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Туда же добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. Соус густеет на глазах, так что, если любите более жидкую консистенцию, то добавьте еще воды. А также не забудьте посолить и поперчить. Заливаем приготовленным соусом кролика, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полтора часа. 

Нежное ароматное мясо с подливой, от которой не хочется оставить даже капельки. Подавать можно с любым гарниром.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: