PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

45 мин

Восточная кухня - звучит экзотично, но ничего трудного нет. Мы вполне можем разнообразить свой стол таким сытным и ароматным блюдом, как марокканское рагу. 

Ингредиенты

  • Чечевица
  - 100.00  
  • грамм
  • Кус-кус
  - 0.50  
  • стак.
  • Бульон (вода)
  - 1.00  
  • стак.
  • Кабачок
  - 1.00  
  • шт.
  • Морковь
  - 1.00  
  • шт.
  • Лук
  - 1.00  
  • шт.
  • Помидор
  - 3.00  
  • шт.
  • Зира
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Чеснок
  - 2.00  
  • зуб.
  • Масло растительное
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Соль
  • - по вкусу
  • Перец
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Первым делом поставим вариться чечевицу. Пропорция крупа-вода составляет 1 к 2. Варить ее нужно 15-20 минут. Лучше оставить ее чуть-чуть недоваренной.

Кус-кус заливаем кипятком и оставляем минут на 5, он набухнет и тогда его надо перемешать вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.

Овощи  помыть, почистить при необходимости и порезать кубиками.

Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем до прозрачного цвета лук с чесноком, добавляем к ним зиру.

Затем добавляем в кастрюлю  по очереди морковь и помидоры, тушим каждый ингредиент на протяжении 4-5 минут. Затем добавляем овощной бульон или воду, даем закипеть и варим 3-4 минуты. Теперь пришел черед кабачков, добавляем их, а также соль и перец по вкусу. Тушим рагу до готовности. Затем засыпаем приготовленные чечевицу и кус-кус, перемешиваем и провариваем еще 2-3 минуты. Марокканское рагу готово.

Перед подачей на стол рагу посыпают зеленью и миндальными лепестками.