Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Раздел:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Время приготовления:
2 часа
Многие любят сгущенку, но хочется чтоб она была натуральной. Можно поверить производителю, а можно и сделать в домашних условиях.
Предлагаю наверное наименее хлопотный и не требующий постоянного присутствия способ приготовления сгущенки. В основе его лежит технология, применяемая на производстве согласно ГОСТ, но приспособленная для обычной кухни.
Ингредиенты
- Молоко цельное
- л
- Сахар
- стак.
- Вода (кипяченная)
- ст.л.
Процесс приготовления рецепта
| Совет | ||
|---|---|---|
 | Молоко ставим на огонь, даем закипеть. Затем уменьшаем огонь чуть меньше среднего (молоко должно кипеть, но не выкипать). | Молоко должно быть ОБЯЗАТЕЛЬНО цельным и свежим. Если у Вас нет времени сразу после покупки молока варить сгущенку, просто скипятите молоко и готовьте потом уже из кипяченого молока. |
 | Кипятим молоко приблизительно 1 час до уменьшения его в 2 раза.Выключаем и сразу переходим к следующему этапу. | |
 | Сахар и воду помещаем в толстостенную кастрюлю. Варим сахарный сироп минут 10-15 постоянно помешивая. | |
 | За это время, пока сироп варился, молоко остывает приблизительно до 70 градусов (проверено неоднократно) . Вот теперь можно смешивать молоко и сироп - комочков не будет! Порядок действий описываю для тех, у кого нет специального градусника. | Полученную смесь можете немного взбить блендером. |
 | Помещаем нашу сгущенку на водяную баню еще приблизительно на час. И опять не нужно постоянного присутствия. Главное не забывать проверять не выкипела ли вода и периодически помешивать. Варим пока капля не будет растекаться по тарелке. |
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment