PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

1 час

Красная рыба (семга, форель, лосось) вкусна в любом виде, а еще она очень полезна, так насыщенна жирной кислотой омега-3. Чаще всего ее запекают, а мы сегодня попробуем приготовить из нее вкусный и питательный суп с насыщенным и нежным вкусом. Да и денег на этот суп потребуется не больше, чем на обычный борщ.

Ингредиенты

  • Сьомга
  - 500.00  
  • грамм
  • Лук
  - 1.00  
  • шт.
  • Морковь
  - 1.00  
  • шт.
  • Картофель
  - 6.00  
  • шт.
  • Сыр плавленный
  - 150.00  
  • грамм
  • Соль
  • - по вкусу
  • Перец черный молотый
  • - по вкусу
  • Лавровый лист
  - 1.00  
  • шт.
  • Кориандр молотый
  • - по вкусу
  • Зелень
  • - по вкусу
  • Масло подсолнечное
  - 2.00  
  • ст.л.

Процесс приготовления рецепта

Совет

Красная рыба  очень вкусна, питательна и полезна, но ее цена довольна чувствительна для кошелька. Но это не повод отказывать себе в удовольствии, так для этого супа можно использовать так называемый "суповой набор" или "набор для ухи", как их называют в магазине. Состоит он чаще всего из головы и хвоста  или же из хребта и животиков. Звучит не слишком аппетитно, а на самом деле мяса там достаточно, да и цена очень и очень радует. Для начала отварим рыбу в немного подсоленной воде с добавлением лаврового листа (не забудьте его потом вынуть и выбросить) до готовности. Затем ее необходимо вынуть, дать немного остыть и отделить мясо от костей. Кости нам, понятно, что не пригодятся, а вот мясо пойдет в суп.

Пока рыба вариться, в основной кастрюле начнем готовить собственно сам суп. Лук почистить, мелко порезать и немного потушить с небольшим количеством подсолнечного масла прямо в кастрюле до прозрачного состояния.

Морковь также почистить, помыть и мелко порезать или потереть на крупной терке. Добавить к луку и потушить еще 3-4 мин.

Залить лук с морковью водой (1-1,5л) закрыть крышкой, увеличить огонь и даем закипеть. В это время подготовим картофель: почистим, помоем и нарежем кубиками. Как только вода в кастрюле закипела отправляем туда картошку. Вновь закрываем крышку, делаем чуть меньше огонь и варим минут 15-20. Как только картофель практически готов, добавляем подготовленную рыбу, бульон, в котором она варилась, соль и специи. Даем супу закипеть и добавляем в него порезанный кусочками плавленный сыр. 

Вот на сыре сэкономить не получится, здесь нужен обязательно нужен ХОРОШИЙ, иначе вместо того, чтобы раствориться в супе и придать ему сливочный нежный вкус. Вы получите суп с плавающими непонятными кусочками белого цвета. Плавленный сыр можно брать кусочками, так и для намазывания. Я предпочитаю одну упаковку твердого, а одну "жидкого".

Перед  подачей в суп можно покрошить зелень (укроп, базилик (немного)) и добавить несколько капель лимонного сока, но мне нравится больше без последнего.