PortalMam у Google+

PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Целых 6 легких летних соусов на любой вкус, к тому же простых и быстрых в приготовлении. Можно использовать в качестве соуса к мясу, рыбе,  макаронам или в виде дипа с овощами.

Ингредиенты

  • Соевый соус
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Горчица
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Уксус винный
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Мед
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Свекла
  - 1.00  
  • шт.
  • Вино белое полусухое
  - 150.00  
  • мл
  • Сметана
  - 100.00  
  • мл
  • Лук
  - 1.00  
  • шт.
  • Помидор
  - 2.00  
  • шт.
  • Чеснок
  - 2.00  
  • зуб.
  • Базилик (зелень)
  - 2.00  
  • шт.
  • Уксус винный
  - 50.00  
  • мл
  • Горчица (зерна)
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Масло оливковое
  - 120.00  
  • мл
  • Яйцо (желток)
  - 2.00  
  • шт.
  • Соль
  • - по вкусу
  • Перец черный молотый
  • - по вкусу
  • Горчица
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Сливки
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Лимон
  - 0.33  
  • шт.
  • Вода
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Сахар
  - 2.00  
  • ч.л.

Процесс приготовления рецепта

Совет

Соус Соевый.  Очень быстрый и простой в приготовлении соус, но очень сложно от него оторваться в процессе дегустации. Для приготовления этого соуса смешаем 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы (готовой) и 2 ст.л. винного уксуса. Хорошо перемешиваем, добавляем 1 ст.л. меда и размешиваем до полного растворения последнего. Соус готов. Хорош как заправка к салатам, к рыбе и овощам.

Соус Свекольный. Необычный, я бы даже сказала изысканный соус из очень простых продуктов. Для его приготовления нам понадобится одна отварная свекла среднего размера. Мелко ее нарезаем, заливаем вином (150мл) и тушим пока жидкость не выпариться в половину. После этого измельчаем блендером, вмешиваем сметану и солим-перчим по вкусу. Очень нежный по вкусу, идеален в качестве дипа к овощам, можно использовать к макаронам и рыбе.

Соус Томатный. Один из классических соусов. Мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве масла. Очищенные от кожуры помидоры порезать и добавить к луку. В компанию к ним отправляем и измельченный чеснок. Тушим все примерно 15 минут, солим-перчим по вкусу, а затем перекладываем в чашу блендера, туда же кладем листья базилика и перебиваем до однородной массы. Идеален этот соус к макаронам, можно использовать при приготовлени пиццы или рататуя.

Чтобы избавить помидоры от кожицы сделайте на них крестообразные надрезы и полностью залейте на несколько минут кипятком. Затем обдайте холодной водой - кожура легко снимется.

Соус. Французский. Еще один классический соус, который подойдет любителям блюд с кислым вкусом. Для приготовления необходимо взбить венчиком 50 мл винного или бальзамического уксуса и 1 ст.л. готовой горчицы в зернах. Не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой оливковое масло (120мл). Соус готов. Можно использовать для заправки салатов, а также маринада мяса. 

Соус Лимонный. Очень нежный и свежий соус, один из моих фаворитов. Начнем приготовление: смешаем 2 сырых яичных желтка и 1 ч.л. готовой горчицы, лучше типа дижонской или французской. Добавим 3ст.л. жирных сливок и немного взобьем все венчиком. Треть лимона очистим от кожуры и измельчим в блендере, введем в основу и все хорошо перемешаем, откорректируем вкус сахаром по собственному усмотрению. Соус готов. Оптимальный вариант для овощных блюд или рыбы.

Сливки можно заменить хорошей густой сметаной.

       Соус Горчичный.  Варим сироп из 2 ч.л. сахара и 2 ст.л. воды  (доводим до кипения и провариваем 2 минуты), затем вмешиваем сухую горчицу (масса получается довольно густой). В  полученную горчично-сахарную массу вмешиваем 4 ст.л. майонеза до однородного состояния. Соус можно использовать сразу после приготовления, но еще вкуснее он на следующий день. Этот соус является универсальным, его можно подавать в виде дипа с овощами, а можно  к мясу-рыбе или использовать в виде основы в бутербродах.

 Рекомендую стараться использовать домашний майонез, он и вкуснее, и менее вреден.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: