Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Раздел:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Время приготовления:
60 мин
Купила в магазине маленький пакетик печенья с незнакомым названием "Кантуччини". Наверное многим оно давно знакомо, а вот я только начала свое знакомство с этим популярным и известным во всем мире миндальным лакомством из Флоренции, которое уже стало можно сказать «визитной карточкой» итальянской национальной кухни . Что они мне понравились это мягко сказано, я была от них в восторге и захотела узнать что же это такое и "с чем его едят". Оказалось, что традиционно его едят предварительно увлажнив в бокале с белым десертным вином Вин Санто. Или же подают к чаю или кофе. Я была удивлена, но процесс их выпечки довольно простой, а вот результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- Миндаль
- грамм
- Мука
- стак.
- Разрыхлитель
- ч.л.
- Сахар
- стак.
- Корица молотая
- ч.л.
- Ванильный сахар
- ч.л.
- Яйцо
- шт.
Процесс приготовления рецепта
| Совет | ||
|---|---|---|
 | Смешаем все сухие ингредиенты, кроме сахара. | |
 | Яйца нужно хорошо взбить с сахаром до появления воздушной пены. А затем ввести в них подготовленную сухую смесь. Замесить тесто. Оно получается довольно липким, муки добавлять не требуется, оно такое и должно быть. Формируем из теста два батона-колбаски. | Можно по желанию добавить несколько капель миндальной эссенции, это усилит аромат. |
 | Выпекаем при 180 градусов на протяжении 25-30 мин. Главное не передержать, внутри тесто должно пропечься, но остаться мягким. | Духовку предварительно надо разогреть. |
 | Даем выпечке немного остыть и разрезаем острым ножом на отдельные кусочки толщиной примерно 0,7 см. | |
 | Выкладываем кусочки вновь на противень стоя. Можно, если не хотите играться, положить, но тогда ваши кантуччини будут с одной стороны более загорелыми. Если же они будут стоять, то в процессе выпечки подсушатся и при этом сохранят светлый цвет. Опять ставим в духовку, но температура в этот раз не больше 140-150 градусов и всего на 15 минут. | |
 | Наши кантуччини готовы. Вынимаем их из духовки, даем остыть. Завариваем кружечку ароматного чая или кофе, а можно и побаловать себя бокалом любимого вина и наслаждаемся. |
Немного истории. Кантуччини или кантуччи (cantucci) - это разновидность итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений или сухариков. Миндальные (фисташковые) сухарики - это классическое печенье, родом из Тосканы, но очень популярны они не только в ней, но по всей Италии, а также далеко за ее пределами. Их подают к чаю, кофе или окунают в вино. Классическая пара: кантуччини и бокал белого десертного вина Вин Санто. И еще небольшая ремарка. Хотя кантуччини являются разновидностью бискотти, но от последних, если верить интернету, они отличаются обязательным наличием не целых ядер миндальных орехов или фисташек, а также тем, что в их составе полностью отсутствует масло.
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment