Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Практически незнакомый у нас соус. Сам по себе он редко используется, но без него невозможно приготовить аутентичный хумус или фалафель. Кроме того эта паста еще и полезна: полезные жирные кислоты, кальций, антиоксиданты - вот далеко не полный список того, что содержится в этом экзотическом соусе. Встретить его в наших магазинах довольно сложно даже в крупных городах, но зато под силу приготовить самим дома.
Ингредиенты
- Кунжут
- грамм
- Масло растительное
- ст.л.
- Соль
- - по вкусу
Процесс приготовления рецепта
 | Кунжутную пасту можно готовить как из сырых, так и из обжаренных семян. Из сырых будет намного полезнее, так как во время тепловой обработки количество витаминов и минералов уменьшается. Зато из обжаренного - намного ароматнее и вкус более выражен. Я остановилась на втором варианте. Итак, семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Тут надо быть внимательным и все время помешивать, так как они могут быстро подгореть, а это не самым лучшим образом отразится на вкусе. |
 | Пересыпаем обжаренные семена в чашу блендера и перемалываем постепенно добавляя масло. Можно посолить по вкусу. Перемалываем до тех пор, пока консистенция готовой пасты не будет как густая сметана. |
 | Если соус планируется использовать как самостоятельное блюдо, то можно еще добавить лимонный сок или чеснок. Мне паста нужна была в качестве ингредиента для приготовления хумуса, поэтому обошлась лишь щепоткой соли. |
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment