PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 5 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Очень красивый и при этом простой в изготовлении пирог, который может украсить собой даже праздничный стол. Пирог универсален, я предлагаю закусочный вариант, но можно его испечь и со сладкой начинкой.

Ингредиенты

  • Сосиски охотничьи
  - 6.00  
  • шт.
  • Сыр твердый
  - 50.00  
  • грамм
  • Сыр творожный
  - 50.00  
  • грамм
  • Сметана
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Молоко
  - 125.00  
  • мл
  • Кефир
  - 125.00  
  • мл
  • Дрожжи сухие
  - 7.00  
  • грамм
  • Сахар
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Соль
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Мука
  - 500.00  
  • грамм
  • Масло растительное
  - 6.00  
  • ст.л.
  • Яйцо
  - 1.00  
  • шт.

Процесс приготовления рецепта

Сначала займемся тестом. Один пакетик сухих дрожжей развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара. Я знаю, что сухие дрожжи в большинстве своем уже активированные, но мне  больше нравится все же  их предварительно дополнительно  активировать, для этого оставим нашу смесь на 10-15 мин. Миску с дрожжами можно сверху закрыть пищевой пленкой. в ожившие дрожжи добавляем кефир, остаток сахара (если хотите сладкий вариант, то количество сахара надо увеличить в 2-3 раза), соль, растительное масло и яйцо. Хорошо все перемешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его и даем ему возможность подняться. Я этот этап доверяю хлебопечке. Для этого нужно активировать дрожжи, а затем сложить в ведерко вашей ХП все продукты согласно инструкции и выбрать режим "тесто".

Пока тесто подходит займемся начинкой. Она, как я уже сказала, может быть любой, главное не жидкой. В это раз я решила сделать закусочный вариант пирога, поэтому в начинку мелко нарезала охотничьи колбаски, потерла на крупной терке сыр, размяла вилкой творожный сыр (любительский, адыгейский, моцарелла - любой из любимых). Соединила все  составляющие, добавила немного сметаны и перемешала. Соль в начинку не добавляла так как и колбаски и твердый сыр уже достаточно соленые. 

Подошедшее тесто еще раз обмять. Раскатываем его в пласт, толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать стаканом или кружкой подходящего диаметра (7-8см) кружки.

На каждый круг выкладываем одну чайную ложку начинки. Складываем круг с начинкой пополам, но не защипываем, а затем снова пополам. Концы хорошо защипнуть, чтобы не разошлись. Круглую форму смазываем маслом и выкладываем заготовки по кругу начиная с внешней стороны так, чтобы раскрытая часть  оставалась сверху.

Каждый последующий слой укладываем с небольшим нахлестом на предыдущий. Последней заготовке придаем округлую форму после защипывания концов и устанавливаем ее по центру. Накрываем пирог полотенцем и даем тесту подняться еще 20-30 минут. После этого можно поверхность смазать желтком (я этого не делала) и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

 Как только пирог стал приятного золотистого цвета его вынимаем, накрываем полотенцем и даем остынуть.

Пирог получается не только красивый, но и очень нежный с равномерно распределенной начинкой. Даже если начинка немного вытечет сверху - не беда, она только придаст колорита "лепесткам".