PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 6 (1 vote)
Аватар пользователя basya82

Автор

Неуважение к свиной печени у меня прошло после того, как я приготовила ее по этому рецепту. 

Печень получается нежнейшая, слегка сладковатая и в меру пряная.

Ингредиенты

  • Печень свиная
  - 500.00  
  • грамм
  • Молоко
  - 100.00  
  • мл
  • Горчица молотая
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Уксус яблочный
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Мед
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Базилик (сушеный)
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Кориандр молотый
  - 0.50  
  • ч.л.
  • Соль
  • - по вкусу
  • Масло растительное
  • - для жарки

Процесс приготовления рецепта

Совет

Печень промываем, вырезаем из средней части желчные протоки и пленочки, нарезаем небольшими кусочками и замачиваем в молоке на 2-3 часа.

Делаем маринад - смешиваем в миске мед, горчицу, уксус яблочный, базилик и кориандр.

Можете заменить яблочный уксус на 1 ч.л.  бальзамического. 

Для придания более пряного вкуса вместо молотого кориандра возьмите 1 ч.л. кориандра в зернах и слегка их измельчите.

Печень ложим в маринад, хорошо вымешиваем и даем постоять минут 10 (можно и больше, но не обязательно). 

Жарим  на растительном масле до готовности. В конце жарки солим, перешиваем и еще держим на огне секунд 30.