PortalMam у Google+

PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

20 мин активной готовки, 24 часа ожидания

В соленой скумбрии, которая продается у нас в магазинах можно найти наверное большую часть таблицы Менделеева, но это не повод отказывать себе в удовольствии, ведь ее очень просто можно приготовить дома своими руками. Рыбка выходит не только очень вкусная, но и полезная. Так давайте же узнаем как засолить скумбрию самой методом сухой засолки. 

 

У солоній скумбрії, яка продається у нас в магазинах можна знайти напевно більшу частину таблиці Менделєєва, але це не привід відмовляти собі в задоволенні, адже її дуже просто можна приготувати вдома своїми руками. Рибка виходить не тільки дуже смачна, а й корисна. Так давайте ж дізнаємося як засолити скумбрію самій методом сухого засолювання.

Ингредиенты

  • Скумбрия
  - 2.00  
  • шт.
  • Соль
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Сахар
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Кориандр молотый
  - 0.50  
  • ч.л.
  • Горчица (зерна)
  - 0.50  
  • ч.л.
  • Гвоздика целая
  - 4.00  
  • шт.
  • Масло подсолнечное
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Перец черный молотый
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Сперва необходимо выпотрошить рыбу, промыть и избавиться от головы. Укладываем подготовленные тушки в пластиковый лоток. Соль смешиваем с сахаром и смазываем этой смесью рыбу как внутри, так и снаружи. Добавляем специи. Плотно закрываем лоток и ставим его в холодильник на 24 часа. 

Спершу необхідно випатрати рибу, промити і позбутися голови. Укладаємо підготовлені тушки в пластиковий лоток. Сіль змішуємо з цукром і змащуємо цією сумішшю рибу як всередині, так і зовні. Додаємо спеції. Щільно закриваємо лоток і ставимо його в холодильник на 24 години.

Когда рыба готова ее необходимо избавить от лишней соли. Для этого промойте ее водой или хорошо протрите салфетками. После этого смажьте растительным маслом. Слабосоленая скумбрия домашнего приготовления готова к подаче на стол.

 

Коли риба готова її необхідно позбавити від зайвої солі. Для цього промийте її водою або добре протріть серветками. Після цього змастіть рослинною олією. Слабосолона скумбрія домашнього приготування готова до подачі на стіл.