PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 4 (4 votes)
Аватар пользователя basya82

Автор

Белый амур, замаринованый по такому рецепту получается вкусным, в меру пряным и не пересоленным. Присущий любой пресноводной рыбе запах тоже не будет вас беспокоить - маринад отлично с этим справится. 

Блюдо будет уместно и на праздичном столе и просто вечером на ужин.

Ингредиенты

  • Рыба
  - 1.00  
  • кг
  • Соль
  - 80.00  
  • грамм
  • Сахар
  - 25.00  
  • грамм
  • Уксус
  - 40.00  
  • мл
  • Лавровый лист
  - 3.00  
  • шт.
  • Перец черный (горошек)
  - 10.00  
  • шт.
  • Кориандр (зерна)
  - 2.00  
  • ч.л.
  • Масло подсолнечное
  • - по вкусу
  • Имбирь свежий
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Совет

Рыбу чистим, отрезаем голову и вымачиваем в воде 1,5 часа. Затем добавляем  соль и  сахар (соль и сахар рассчитаны на разделанную рыбу без головы), перемешиваем и ставим под пресс на 3 часа.

Самая вкусная селедка получается из белого амура, но можно таким способом мариновать и толстолоба.

Затем влить  уксус, перемешать и еще на 1 час под пресс.

Если вы не планируете хранить рыбу больше нескольких дней, то можете использовать яблочный уксус.

Мелко натираем маленький кусочек имбиря (я беру кубик, размер граней которого приблизительно 1 - 1,5 см) и перемешиваем его с рыбой. Разложить в банкки, плотно выкладывая куски. На дно банки лавровый лист, перец горошком, кориандр (или приправа к рыбе). Заливаем жидкостью, которая образовалась при мариновании рыбы и рафинированным маслом.

На третий день можно дегустировать.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: