Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Питательное, полезное и универсальное блюдо. Можно утром на бутерброд намазать и гостям на праздничный стол подать.
Ингредиенты
- Печень свиная
- кг
- Масло сливочное
- грамм
- Молоко
- мл
- Чеснок
- зуб.
- Лук репчатый
- шт.
- Морковь
- шт.
- Сахар
- ч.л.
- Лавровый лист
- шт.
- Перец черный (горошек)
- - по вкусу
- Соль
- - по вкусу
- Перец черный молотый
- - по вкусу
- Орех мускатный
- ч.л.
- Масло подсолнечное
- - для жарки
Процесс приготовления рецепта
 | Печень нарезаем небольшими кусками, удаляем из центральной части жесткие части, пленки и протоки. Затем замачиваем часа на два в молоке. |
 | Чеснок мелко нарезаем и поджариваем на масле. Затем вынимаем его из масла. Этот чесно больше нам не нужен - он свою функцию выполнил - отдал маслу свой запах. |
 | Мелко нарезанный лук поджариваем до золотистого цвета на масле, в котором поджаривали чеснок. |
 | Добавляем к поджареному луку морковь, натертую на крупной терке. Продолжаем жарить лук с морковкой пока морковь не станет мягкой |
 | Печень промываем от молока, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Добавляем сахар, лавровый лист и и несколько горошин черного перца (можно душистого). Варим 30 минут (печень должна стать мягкой). |
 | Вынимаем поджаренные морковь и лук со сковороды. Оставшееся масло используем для следующего этапа. |
 | Отваренную печень обсушиваем бумажным полотенцем и поджариваем несколько минут на масле, которое осталось от жарки лука с морковью. |
 | Перекручиваем на мясорубке печень и морковь с луком. |
 | Добавляем к перекрученной смеси масло, соль, черный молотый перец и мускатный орех |
 | Перебиваем блендером печеночную смесь до однородности. Если блендера у Вас нет, то несколько раз перекрутите на мясорубке печень. |
 | Часть паштета можно замотать в пищевую пленку и положить в морозилку. |
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment