Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Раздел:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Это скорее не рецепт, а способ приготовления карпа. Эту рыбу многие незаслуженно игнорируют из-за обилия мелких костей. Приготовленный таким способом карп едят даже сильные привереды.
Ингредиенты
- Карп
- шт.
- Мука
- ст.л.
- Крахмал
- ст.л.
- Сметана
- грамм
- Чеснок
- зуб.
- Масло растительное
- - для жарки
- Соль
- - по вкусу
Процесс приготовления рецепта
 | На тушке разделанной и почищенной рыбы делаем глубокие надрезы. Для небольшой рыбки (до 600 грамм) достаточно сделать паралельные надрезы наискосок - по направлению от головы к хвосту. Чем чаще, тем лучше протушатся косточки. Рыбу крупнее надрезаем крест-накрест. |
 | Смешиваем муку и крахмал. Солим и обваливаем рыбу в этой смеси. |
 | В хорошо разогретое на сковороде масло выкладываем рыбу и обжариваем до румяной корочки. |
 | Сметану смешиваем с натертым на мелкой терке зубчиком чеснока. |
 | В чистую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем кусочки рыбы и сметанно-чесночную смесь. Тушим минут 5. Для тех, кто рыбу ест только в жаренном виде с хрустящей корочкой, на этом этапе можно протушить только сметану и подать как соус к рыбе. Даже без процесса тушения у карпа размягчается значительная часть мелких костей.
|
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment