PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 6 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Лето пора заготовок. От обилия фруктов и ягод разбегаются глаза. Хочется хотя бы немного сохранить долю этого летнего изобилия на зиму. Сегодня мы будем готовить простое, но от этого не менее вкусное варенье из очень полезной ягоды - черники. 

Ингредиенты

  • Черника
  - 1.00  
  • кг
  • Сахар
  - 0.50  
  • кг
  • Желирующее вещество
  - 1.00  
  • пак.

Процесс приготовления рецепта

Ягоды черники помыть и перебрать, подпорченные нам не нужны. Засыпаем ягоды сахаром в пропорции 1 к 2 - черника ведь не столь кислая, как например смородина. Оставим ягоды на ночь, чтобы они пустили сок.

На следующий день ставим ягоды вариться на небольшом огне, не забываем помешивать - ведь варенье с привкусом горелого мало кому понравится. Варим до закипания и не забываем наблюдать за сахаром - он должен полностью растворится. Потом возможны два варианта. Первый: пробить варенье блендером. Это даст однородную консистенцию и уменьшит  время приготовления (минут 40). Второй: оставляем ягоды целыми - я выбрала именно его. В таком случае варим после закипания еще час-полтора.

Банки необходимо простерилизовать любым удобным вам способом: над кастрюлей с кипящей водой, в духовке или микроволновке. Я предпочитаю последний вариант. Чисты влажные банки ставлю в микроволновку на пару минут. Если хотите чтобы варенье было более густой консистенции, то в варенье во время готовки можно добавить желирующее вещество. Сейчас их продается много - желин, желфикс, конфитюрка... Названия разные, но все они созданы на основе природного желирующего вещества - пектина. Пропорции можно посмотреть в инструкции на пакетике.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закрываем и укутываем до полного остывания.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: