Версия для печати
Send by emailРейтинг:
Сложность приготовления:
Дополнительные категории:
Условия приготовления:
Время приготовления:
7 мин
Домашний майонез я делаю давно и то, что он намного вкуснее покупного бесспорно. Но приготовив его один раз по этому рецепту, я была просто покорена вкусом, теперь я его делаю только так. К тому же он получается практически всегда, не надо "играться" с наливанием масла. Попробуйте сами и все поймете без слов.
Ингредиенты
- Яйцо
- шт.
- Соль
- ч.л.
- Горчица
- ч.л.
- Мед
- ч.л.
- Масло растительное
- мл
- Уксус
- ч.л.
Процесс приготовления рецепта
| Совет | ||
|---|---|---|
 | Для приготовления этого соуса нам понадобиться погружной блендер. В чашу вбейте яйцо, добавьте соль, горчицу и мед. Взбейте или скорее просто размешайте блендером в однородную смесь буквально пару секунд. | Если используете сухую горчицу, то лучше ограничиться 0,5 ч.л, а если готовую, то можно добавить одну целую. |
 | НЕ ВЫНИМАЯ блендер из яичной смеси налейте сверху растительное масло. Я пробовала и с подсолнечным, и с оливковым, и со смесью подсолнечного и оливкового - получается вкусно всегда. Все также не вынимая головку блендера начинаем взбивать. Не могу объяснить физику процесса, но суть в том, что масло препятствует поступлению воздуха, и именно благодаря этому яичная смесь начинает потихоньку "втягивать" в себя масло по мере взбивания. Вам же не нужно ничего "вливать тонкой струйкой", просто нажимайте кнопку включения. | |
 | Когда в нижней части майонез уже готов, а сверху еще есть немного масла, лишь тогда можно немного приподнять блендер, помогая маслу перетечь вниз. И сбиваем до готовности. Весь процесс занимает 5-7 минут. | Если вдруг смесь не захотела взбиваться, а просто перемешалась. Поставьте ее в холодильник на некоторое время, чтобы масло и яичная смесь опять расслоились. А затем вновь попробуйте взбить. Все должно получиться. |
 | В практически готовый майонез вливаем уксус и перемешиваем блендером до однородного состояния. На этом этапе можно попробовать полученный соус на вкус. Лично я предпочитаю увеличить количество меда до одной чайной ложки. Кому то, возможно, потребуется дополнительно досолить или подкислить. Я предлагаю базовый вариант, а уж оттенки вкуса каждый может подобрать под себя. | Уксус можно заменить аналогичным количеством сока лимона или лайма. |
 | Майонез получается густым нежной, я бы сказала воздушной консистенции. |
Галерея
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Add comment