PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 6 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Любителям корицы посвящается. Нежная, воздушная, ароматная выпечка с хрустящей сахарной корочкой. Это невозможно не попробовать.

Ингредиенты

  • Мука
  - 350.00  
  • грамм
  • Молоко
  - 180.00  
  • мл
  • Сахар
  - 140.00  
  • грамм
  • Дрожжи живые
  - 1.00  
  • ч.л.
  • Яйцо
  - 1.00  
  • шт.
  • Масло сливочное
  - 100.00  
  • грамм
  • Корица (палочка)
  - 2.00  
  • ст.л.
  • Соль
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Несмотря на то, что я использую сухие уже активированные дрожжи, все равно предпочитаю их еще дополнительно активировать. Для этого надо немного подогреть молоко и растворить в нем 2 ст. ложки сахара. Добавить дрожжи, накрыть посуду с молоком пакетом (эффект теплицы только усилит работу дрожжей) и оставить так минут на 10. Само приготовление теста я доверяю своей хлебопечке. После того как дрожжи заработали (активирую я их сразу в чаше ХП), добавляю в чашу яйцо, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Сверху засыпаю просеянную муку. В моей ХП очередность закладки продуктов жидкие-сухие, вы же ориентируйтесь на инструкцию к своей. Устанавливаю режим "Тесто", у меня он длительностью 1,5 часа. После сигнала о готовности достаю уже готовое тесто. На фото видно, что поднялось оно очень хорошо.

Пока подходит тесто займемся начинкой. Размягченное при комнатной температуре масло разотрем с сахаром и корицей до однородного состояния.

Готовое тесто вынимаем из хлебопечки и обминаем еще немного руками. Затем раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 5-7 мм. По всей поверхности теста равномерно раскладываем начинку.

Тесто сворачиваем довольно плотным рулетом. Затем острым ножом разрезаем по длине на две части. С одной стороны немного не доводим разрез до конца. Затем переплетаем обе части. Из полученной "косички" формируем кольцо. Кольцо-венок укладываем в форму смазанную маслом.

Сверху перед выпечкой можно смазать желтком (я этого не делала). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Самое сложное затем дождаться когда же уже можно будет отрезать кусочек, так как ароматы гуляющее по всему дому просто сводят с ума.