PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 7 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Дополнительные категории: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

40 мин

Один из самых любимых супов моей семьи. Легкий и питательный, полезный и вкусный, необычный и простой - и это все про него, про суп из капусты брокколи и груши. Необычное сочетание, не правдали, но какой же вкусный тандем получился.

Ингредиенты

  • Филе куриное
  - 200.00  
  • грамм
  • Брокколи
  - 200.00  
  • грамм
  • Груша
  • грамм
  • Лук
  - 1.00  
  • шт.
  • Масло подсолнечное
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Масло сливочное
  - 25.00  
  • грамм
  • Соль
  • - по вкусу
  • Перец черный молотый
  • - по вкусу
  • Лавровый лист
  - 1.00  
  • шт.

Процесс приготовления рецепта

Совет

Капуста брокколи, груша и лук - вот, собственно и все продукты, не считая куриного филе, которые понадобятся нам для приготовления этого супа.  Если у Вас есть готовый бульон, то это значительно ускорит приготовление. В противном случае отвариваем куриное филе с добавлением небольшого количества соли, перца и лаврового листа.

Как только бульон сварен лавровый лист лучше вынуть и выбросить иначе суп может горчить. Я предпочитаю использовать щепотку молотого лаврового листа, она придаст необходимый аромат и горечи не дает.

Как только бульон практически готов (через 15-20 минут) начинаем готовить сам суп. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло. Лук почистить и порезать кубиками, обжарить его на смеси масел до прозрачного цвета. Тем временем чистим грушу, вырезаем сердцевину и режем ее кусочками. Отправляем грушу к луку и тушим пару минут. за это время разбираем брокколи на соцветия и тоже отправляем в кастрюлю. Тушим около 5 минут и заливаем все приготовленным ранее бульоном (без мяса). 

Пока варится суп порежем кусочками мясо. Я предпочитаю часть порезать мелкими кусочками и отложить, оно нам понадобится позже. Основную часть мяса отправляем в суп.

Как только капуста готова, измельчаем суп блендером до однородной консистенции. При желании перед этим этапом можно вынуть и отложить несколько соцветий брокколи.  После этого как все измельчено, добавьте отложенное мясо и капусту и доведите суп до кипения.

При подаче суп можно посыпать кунжутом и приправить сладкой паприкой. Описать вкус супа довольно сложно, его надо пробовать. Он легкий, очень питательный  приятной консистенции. Груша придает пикантный немного сладковатый привкус. Когда я впервые рискнула его приготовить, то думала, что это будет всего лишь эксперимент, но... С тех пор готовлю суп довольно часто, особенно в сезон брокколи и груши, его с удовольствием едят и взрослые и дети.