PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 6 (1 vote)
Аватар пользователя portalmam

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

Время варки - 1,5 часа

Сладкий ароматный томатно-яблочный соус для любителей корицы. Очень нежный и ароматный. Макароны с этим соусом имееют просто восхитительный вкус.

Ингредиенты

  • Помидор
  - 2.00  
  • кг
  • Яблоко
  - 0.50  
  • кг
  • Горчица молотая
  - 4.00  
  • ст.л.
  • Сахар
  - 3.00  
  • ст.л.
  • Соль
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Чеснок
  - 6.00  
  • зуб.
  • Перец красный жгучий
  - 0.50  
  • шт.
  • Корица молотая
  - 2.00  
  • ч.л.
  • Уксус
  - 100.00  
  • мл
  • Гвоздика молотая
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Совет

Помидоры перебиваем и очищаем от семян и кожицы. Я это делаю с помощью блендера или комбайна, а затем процеживаю через марлю. Отходов и затраченого времени получается минимум. Полученый томатный сок наливаем в толстостенную кастрюлю.

Яблоки очищаем от кожуры и семян. Очищеные яблоки я добаляю прямо в кастрюлю и перебиваю блендером. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар и варим на небольшом огне до загустения (около часа). 

Количество сахара регулируйте на свой вкус - соус должен получиться сладким. 

Чеснок натираем на мелкой терке, красный перец мелко режем. Закладываем в соус за полчаса до готовности. Я это делаю, когда соус начинает загустевать.

Варим еще 15 минут и добавляем корицу и горчицу (порошок).

Горчицу лучше брать свежемолотую.

Еще минут через 10 добавляем уксус и гвоздику на кончике ножа. Даем прокипеть несколько минут, разливаем по стерилизованым банкам и закатываем.

Я обычно храню соусы в банках с закручивающимися крышками.

Выход - чуть больше 1 литра. Все зависит от  помидор и степени уваривания.

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: