PortalMam у Google+


PortalMam ВКонтакте

Рейтинг: 

Average: 4.1 (1 vote)
Аватар пользователя basya82

Автор

Раздел: 

Сложность приготовления: 

Условия приготовления: 

Время приготовления: 

30 минут

В меру острый соус, с ярко выраженым яблочным вкусом. Удачно сочетается с уткой или курицей. Я люблю накладывать его на хлеб, смазанный сметаной.

Ингредиенты

  • Яблоко
  - 1.00  
  • кг
  • Чеснок
  - 4.00  
  • зуб.
  • Хрен
  - 50.00  
  • грамм
  • Уксус яблочный
  - 1.00  
  • ст.л.
  • Соль
  - 2.00  
  • ч.л.
  • Сахар
  • - по вкусу

Процесс приготовления рецепта

Совет

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевинок. Нарезаем дольками и ложим в глубокую сковороду или кастрюлю. Вливаем 2-3 ст.л. воды (количество воды зависит от диаметра посуды и сочности яблок) и ставим на огонь. Когда закипит вода, уменьшаем огонь до минимума и тушим минут 15. 

Яблоки лучше брать кислые.

Натираем чеснок и хрен в комбайне на самой мелкой терке или пропускаем через мясорубку.

Я делала маленькую порцию, поэтому натирала вручную на улице - запах хрена не беспокоил.

Если вы измельчаете хрен в мясорубке, то очень удобно надевать целофановый пакет на ту часть мясорубки, откуда выходит перекрученная продукция. Пакет можно просто завязывать или закреплять резинкой. 

Минут через 5 (когда яблоки слегка протушатся) добавляем сахар и соль.

Для приготовления хреновины из кисло-сладких яблок я добавляю пол столовой ложки сахара.

Когда яблоки полностью размягчатся, снимаем с плиты, добавляем натертый хрен и чеснок и вливаем уксус. 

Даем полностью остыть, затем ставим в холодильник.

Пюре из яблок твердых сортов можно слегка перебить блендером. Это сделает хреновину более однородной по структуре.

Любители острого могут добавлять хрен и чеснок в уже остывшую смесь.

Из этого количества у меня получается неполная поллитровая банка. Храню в холодильнике. 

Галерея

Add comment

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Теги: